De Kroatische keuken is een mengeling van de Mediterrane en Centraal-Europese keuken.
De keuken van Kroatië is gebaseerd op verse, lokale ingrediënten zoals groenten, fruit, vis en zeevruchten, vlees en zuivelproducten.
Hieronder vindt u enkele van de meest populaire gerechten uit de Kroatische keuken:
Pasticada:
Dit is een rundvleesstoofpot die wordt bereid met wijn, gedroogd fruit en groenten.
Het wordt meestal geserveerd met gnocchi of zelfgemaakte pasta.
Brodet:
Een visstoofpot met verschillende soorten vis, groenten en kruiden.
Het wordt vaak geserveerd met polenta.
Cevapi:
Een gegrild gehaktgerecht dat wordt geserveerd met uien en ajvar, een paprikapasta.
Prsut:
Dit is gedroogde ham die lijkt op Italiaanse prosciutto.
Het wordt vaak geserveerd als aperitief.
Burek:
Een hartige taart gevuld met gehakt, kaas of spinazie. Het wordt vaak geserveerd als ontbijt of lunch.
Crni rizot:
Een zwarte risotto gemaakt met inktvis en rijst. Het heeft een rijke, zeeachtige smaak.
Soparnik:
Een hartige taart gemaakt van bladerdeeg en gevuld met snijbiet en ui. Het is een traditioneel gerecht uit de regio Dalmatië.
Peka:
Een traditionele Dalmatische gerecht waarbij vlees, aardappelen en groenten langzaam worden gegaard onder een ijzeren koepel.
Naast deze gerechten staat Kroatië ook bekend om zijn olijfolie en wijnen, vooral die uit de regio Istrië. Probeer ook zeker de lokale kazen zoals Pag-kaas en Livno-kaas. En als dessert is de kremšnita, een luchtige vanillepuddingtaart, een aanrader.